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2014年12月22日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會—果蔬加工技術(shù)分會、果蔬加工技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主辦，好想你棗業(yè)股份有限公司、國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心承辦的2014年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會果蔬加工技術(shù)分會常務(wù)理事會暨紅棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在鄭州召開。來自全國20余家從事果蔬加工行業(yè)的大專院校、科研院所及企業(yè)的40余名代表參加了會議。山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長吳茂玉院長做了會議主題報告。
我國果蔬產(chǎn)業(yè)已成為僅次于糧食的第二大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有重要地位。會上，與會專家從不同視角介紹了中國果蔬加工業(yè)的現(xiàn)狀，存在問題及發(fā)展建議。
果蔬分會理事長，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授介紹了我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)的整體現(xiàn)狀，分析了不同類型果蔬加工產(chǎn)品的優(yōu)勢區(qū)域與優(yōu)勢產(chǎn)品，剖析了果蔬加工共同面臨的“傳統(tǒng)的熱加工帶來的嚴(yán)重品質(zhì)劣變及鮮榨、鮮切果蔬制品貨架期短等問題，以及果蔬加工的節(jié)能減排、降耗等問題；湖南農(nóng)科院副院長單楊研究員介紹了柑橘加工及副產(chǎn)物綜合利用的現(xiàn)狀及存在問題；浙江大學(xué)葉興乾教授以柑橘罐頭為例詳細(xì)分析了果蔬加工中節(jié)水的意義及技術(shù)現(xiàn)狀。山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長吳茂玉研究員介紹了蘋果采后產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及科技進(jìn)展，分享了本團(tuán)隊承擔(dān)的十二五科技支撐課題“蘋果綜合加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”的進(jìn)展情況，并對蘋果采后產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出以下建議：“一、加快蘋果出口和加工專用原料基地建設(shè)；二、加快蘋果多元化產(chǎn)品開發(fā)；三、綜合利用技術(shù)亟需進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化推廣；四、產(chǎn)學(xué)研亟需搭建緊密合作平臺；五、重視質(zhì)量控制體系建設(shè)和品牌建設(shè)”等。廣東農(nóng)科院副院長肖更生研究員介紹了熱帶亞熱帶水果加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與研究設(shè)想。好想你棗業(yè)股份有限公司董事長石聚彬介紹了紅棗產(chǎn)業(yè)概況及好想你公司發(fā)展歷程及愿景等。
與會代表還參觀了好想你棗業(yè)公司加工車間及紅棗文化博物館等，大家就紅棗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及展望、采后加工自動化、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的延伸與開發(fā)等方面展開熱烈討論，為紅棗產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展建言獻(xiàn)策。會議的召開為進(jìn)一步加快我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)和學(xué)科的發(fā)展，加強(qiáng)學(xué)科和行業(yè)間的交流起到積極促進(jìn)作用。(馬超)